Category Archives: mancare

Un ceaun cinstit

E clar ca vine vara si nu vreau sa pierd weekendurile cum le-am pierdut vara trecuta. Am in plan iesiri la gratar si cu cortul. Asa ca am trecut la fapte: mi-am luat ceaun.

ceaun si trepied

Pentru ca mi-e dor de un gulyás cinstit, asa cum a facut Bogdan la Cabana Motilor, am fost in piata si am luat un ceaun de fonta. M-am oprit in fata pietei Marasti(pentru cunoscatori) sa astept un prieten si stateam uitandu-ma la minunatia cu toarta si trepied proaspat achizitionata. Un domn, la un 50 de ani, se opreste si ma intreaba vizibil interesat: “E de fonta?”. Si de aici a pornit o discutie foarte educativa despre ceaune. Un scurt rezumat:

  • el are un ceaun de fonta de 10l. Al meu e de 7l dar e numai bun;
  • ceaunul de fonta e mai bun decat cel de aluminiu sau cel de tabla emailata;
  • trebuie sa am grija sa nu il lovesc de pietre sau beton pentru ca se face bucati(fonta e casabila casanta);
  • e o alegere buna pe termen lung pentru ca dureaza mai mult decat alte tipuri de ceaune si da un gust foarte bun mancarii(ceva legat de grosimea peretelui si distributia uniforma a caldurii);
  • inainte de prima masa trebuie ars(are parafina pe el de la matrita de turnare): juma de litru de spirt medicinal in el, putin spirt pe exterior si dat foc pana se termina spirtul. Apoi pus apa la clocotit jumatate de ora, apoi iar spirt ars(de data asta doar de forma) si apoi spalat bine cu detergent;
  • nota bene: gulyasul fara slanina si ardei multi nu e gulyas.
  • la final m-a felicitat pentru alegere si mi-a urat spor la gatit.

Apoi a plecat in treaba lui. Mi-a placut episodul.

Post to Twitter

Pe aceeasi tema:

Bistro Farm to Fork

Saptamana trecuta am cunoscut un om care se bate cu morile de vant. Din pacate, asta inseamna sa incerci sa aduci mancare sanatoasa pe mesele orasenilor. Deocamdata. Pentru ca nu mai putem continua sa avem in meniul de baza chicken fingers de la congelator, shaorma cu de toate, mici de la kaufland, vin babanu, cheeseburger de la mac si rosii turcesti. Pentru ca asta e meniul multora dintre noi.

bar din paleti

Diana Secara de la Cedratine si-a pus in cap, se lupta de cateva luni bune si a reusit cu mult efort sa aduca in oras, pentru cei carora le pasa cu ce se hranesc, un meniu variat compus aproape in totalitate din produse ale taranilor din Cluj. Judetul, nu orasul.

lampa cu abajur

Asa ajungi sa afli ca din pastarnac se pot face chipsuri. Delicioase cum nu credeam ca e posbili nici din cartofi.

chipsuri pastarnac

Asa ajungi sa mananci in centrul orasului un platou cum punea bunica pe masa(exceptand rulada si parmezanul): 

platou taranesc

Ciorba de ied cu tarhon si supa crema de pastarnac cu ardei iuti nu au rezistat sa le fac o poza, dar pot sa garantez pentru un gust asa cum trebuie. Pentru ca a trebuit sa plec si am ratat felul doi si desertul, m-am intors la un pranz in timpul serviciului si am aflat ca din ceapa se poate face o supa dubioasa ca idee, dar delicioasa. Musacaua de cartofi nu e ceva de premiat de felul ei dar a fost buna. In incheiere am bagat rapid la intuneric o prajitura cu prune(un fel de cheesecake cu umplutura din prune in loc de crema de branza).

toaletabrad carti de vizita

Acesta este Bistro Farm to Fork din Cluj, strada 21 decembrie 1989 nr. 100(langa Maestro center, vizavi de Hampton by Hilton).

Daca ai preferinte mai ne-carnivore(nu e cazul meu dar sunt destui amatori), ei promoveaza destul de mult si meniul vegetarian, vegan si raw:

meniu veganmeniu raw veganmeniu vegetarian

Post to Twitter

Pe aceeasi tema:

  • Nimic asemanator. Se mai intampla!

Dieta Transilvana

Zice wikipedia.org:

Dieta Transilvaniei (în germană Siebenbürgische Landtag, în maghiară Erdélyi Dieta) a fost organul constituțional și politic preparlamentar al Principatului Transilvania, creat în secolul al XVI-lea și format din reprezentanții stărilor celor trei stări privilegiate (nobilii, sașii și secuii) și ai religiilor recepte (romano-catolică, evanghelic-lutherană, calvină și, mai târziu, cea unitariană).

Dieta întrunită la Târgu Mureș (20 ianuarie 1542) și la Turda (2 martie 1542) a pus bazele organizării politico-administrative a principatului transilvănean. Dieta adopta și decizii de ordin juridic, militar și economic, având totodată prerogativa alegerii unui principe în fruntea statului.

Dieta Transilvaniei s-a autodizolvat în anul 1867, după ce a votat unirea Transilvaniei cu Regatul Ungariei.

Dieta Transilvana 2014:

platou traditional

Foto via printransilvania.ro

Post to Twitter

Pe aceeasi tema:

E vremea fragutelor

Din santier:

Fragute 1Fragute 3Fragute 2

V-am facut pofta?

Post to Twitter

Pe aceeasi tema:

Magazine Panemar cu sandwichuri

Adevarul e ca Panemar face sandwichuri bune. Cu paine proaspata si ingrediente exact asa cum trebuie. Si ii spun Fresh ca sa accentueze prospetimea. Probabil. Asa am dedus eu.

860048_480281595372607_1921428416_o

O chestie care ma tot deranja pe mine s-a rezolvat azi. Panemar a publicat azi pe facebook lista magazinelor unde se poate manca un sandwich bun:

Magazin Panemar – Str. Ferdinand nr. 34
Magazin Panemar – B. Eroilor nr. 48, ap. 1-2
Magazin Panemar – Str. Croitorilor nr. 1
Magazin Panemar – Str. Moţilor nr. 100A
Magazin Panemar – B. 21 Decembrie 1989, nr. 1F
Magazin Panemar – Str. Izlazului nr. 18
Magazin Panemar – Str. Horea nr. 34, ap. 1
Magazin Panemar – Calea Floreşti nr. 75
Magazin Panemar – Str. L. Pasteur nr. 77, ap. 48

Ca sa dau si eu o mana de ajutor la lista de mai sus am creat in google maps harta acestor magazine. Ca sa gasiti mai usor acel 2-2-1 sau 4-1-2 preferat.


Vizualizaţi Panemar Cluj pe o hartă mai mare

Pofta mare!

Post to Twitter

Pe aceeasi tema: